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Nörenberg, Svenja
Verfasser
aut
Analysis and sensory evaluation of the stereoisomers of 4-mercapto-2-alkanols
Svenja Nörenberg ; Gutachter: Karl-Heinz Engel, Peter Schieberle ; Betreuer: Karl-Heinz Engel
Analytische und sensorische Untersuchungen der Stereoisomere von 4-Mercapto-2-alkanolen
München
Universitätsbibliothek der TU München
2018
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Computermedien
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Dissertation
München, Technische Universität München
2018
Archivierung/Langzeitarchivierung gewährleistet
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Stereoisomers
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Sensory evaluation
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Olfactometry
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LEB Lebensmitteltechnologie
Engel, Karl-Heinz
Akademischer Betreuer
dgs
Engel, Karl-Heinz
Gutachter
oth
Schieberle, Peter
Gutachter
oth
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DE-101b
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Resolving-System
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Langzeitarchivierung Nationalbibliothek
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