Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: nid=4187624-6
Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/gnd/4187624-6 |
Sachbegriff | Verdickungsmittel |
Quelle | Römpp (9.Aufl.), M,B 1986 |
Erläuterungen | Definition: Stoffe, die z.B. Lebensmitteln zur Erhöhung d. Viskosität zugesetzt werden |
Synonyme |
Dickungsmittel Quellmittel |
Oberbegriffe |
Hydrokolloid Zusatzstoff |
Thematischer Bezug | Verwandter Begriff: Geliermittel |
DDC-Notation | 664.06 |
Systematik | 31.11 Lebensmitteltechnologie ; 31.10 Verfahrenstechnik, Technische Chemie |
Untergeordnet |
4 Datensätze
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Thema in |
13 Publikationen
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Maschinell verknüpft mit |
3 Publikationen
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