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dc:identifier "(DE-101)132896115X";
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a bibo:Article;
dc:title "Beständigkeit von S‐Methylmethionin in Pufferlösungen und pflanzlichen Produkten bei ihrer Gefrierkonservierung";
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_:node1jup961v3x9201520 gndo:preferredName "Kovatscheva, E. G." .
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dcterms:description "Abstract: Untersucht wurde die Beständigkeit von S‐Methylmethionin (MMS+) in Citrat‐Phosphat‐Pufferlösungen mit pH 4,0, 6,0 und 8,0 und in Pflanzensäften aus Sellerie und roten Rüben (in Ampullen) innerhalb von 12 Monaten bei +2, —13 und —18 °C. Außerdem wurde seine Beständigkeit bein Gefrieren und Aufbewahren seiner gefrorenen Pflanzenquellen (Sellerie, Blumenkohl, Himbeeren u. a.) bei —18 °C verfolgt. Die erhaltenen Ergebnisse berechtigen uns, die Gefrierkonservierung als das geeignetste Konservierungsverfahren für die maximale Erhaltung von MMS+ in seinen Pflanzenquellen zu empfehlen."@de;
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bibo:issue "22.2006, 3";
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