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dc:title "Neuere Untersuchungen der nicht‐glyceridischen Bestandteile von Pflanzenfetten †";
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dcterms:description "Recent Studies on the Non‐Glyceridic Constituents of Vegetable Fats The authors give a comprehensive review on the non‐glyceridic constituents of numerous vegetable fats with special reference to the research work in “Stazione Sperimentale per le Industrie degli Oli e dei Grassi” since about 15 years. Initially, the research was concentrated on olive oil, owing to its great economic significance for Italy and other mediterranean countries; later on, the studies were extended to other vegetable oils. A large number of substance classes were found and identified, which include aliphatic and aromatic hydrocarbons, aliphatic alcohols, terpenic alcohols and their esters, sterols and their esters as well as methyl sterols. Exact identification of these minor constituents required development of special techniques for separation, detection and identification, which are discussed individually. Furthermore, substances occurring in the olive are reported, which attract or repel the olive fly (dacus olivae). Some of these substances have odour and taste, such as aldehydes, aliphatic esters, hydrocarbons and furans, whose structures were elucidated by mass spectrometry. This work might be of interest with respect to measures for pest control."@de,
"Abstract: Die Verfasser geben einen umfassenden Überblick über die in zahlreichen Pflanzenfetten aufgefundenen Begleitstoffe unter besonderer Berücksichtigung der Forschungsarbeiten, die in der „Stazione Sperimentale per le Industrie degli Oli e dei Grassi”︁ seit etwa 15 Jahren geleistet wurden. Wegen seiner großen wirtschaftlichen Bedeutung für Italien und die Mittelmeerländer konzentrierte sich anfangs die Forschung auf das Olivenöl, wurde aber alsbald auf weitere Pflanzenfette ausgedehnt. Als nicht‐glyceridische Bestandteile wurden zahlreiche Stoffgruppen aufgefunden und identifiziert, wie aliphatische und aromatische Kohlenwasserstoffe, aliphatische Alkohole, Terpen‐Alkohole und deren Ester, Sterine sowie deren Ester und Methylsterine. Die genaue Erforschung dieser Nebenbestandteile erforderte die Entwicklung spezieller Trenn‐, Nachweis‐ und Identifizierungstechniken, die im einzelnen erwähnt werden. Weiter wird über bestimmte, in der Olive vorkommende Substanzen berichtet, welche die Olivenfliege (dacus olivae) anlocken bzw. abweisen. Bei einigen dieser Substanzen handelt es sich um Geruchs‐ und Geschmacksstoffe, nämlich um Aldehyde, aliphatische Ester, Kohlenwasserstoffe und Furane, deren Struktur mit Hilfe der Massenspektrometrie aufgeklärt werden konnte. Diese Arbeiten dürften im Hinblick auf Maßnahmen der Schädlingsbekämpfung von Interesse sein."@de;
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